Arriba la primavera a Viena. En les últimes setmanes, UDON i GreenVita han presentat els nous suggeriments de primavera. La cadena d’entrepans no ha volgut quedar-se enrere i ja ha anunciat la seva carta especial per a aquesta època de l’any amb un protagonista destacat: l’amanida.
La propera arribada de la calor ha animat Viena a apostar per una proposta més saludable i lleugera, però, alhora, completa. A les clàssiques amanides Viena i Patio, s’han incorporat les noves receptes, Wac, Fisch i Tza, pensades per a gaudir-ne com a plat únic.
- L’amanida Wac està elaborada a partir de pollastre rostit i una base de verdures, on predomina l’albergínia cuita, tot amanit amb una vinagreta de llimona d’elaboració pròpia i una cullerada de guacamole.
- La Fisch fa honor al seu nom i compta amb el salmó fumat com a ingredient estrella. La dolçor del mango, tallat en daus, i la contundència de l’hummus de cigrons combinen amb el peix per oferir un plat innovador.
- Finalment, l’amanida Tza deu el seu nom a la salsa d’origen grec tzatziki que banya aquest plat. El búrgul i la quinoa són els protagonistes, però estan acompanyats de carxofa, pebrot escalivat, albergínia, nabius i mesclum.
La nova carta no es limita a l’amanida, sinó que també incorpora un total de tres noves begudes gelades de primavera: l’Aigua de llimona i gingebre, la Limonata i el Te fred silvestre.
També tornen dos productes recuperats d’altres temporades: la Coca Sofia (combina rostit de porc amb vegetals) i la Coca Provençal (pollastre, formatge brie, pebrot escalivat i carxofes).
lacuinadeglories.video.blog 